Nutricionista Especialista em Doença Celíaca
Acompanhamento nutricional individualizado para celíacos — por teleconsulta, de qualquer lugar do Brasil.
Eu sou a Taissa Castello, nutricionista CRN-4 25106120 — e celíaca. Demorei 9 anos até receber o diagnóstico. Nesse caminho, passei por dezenas de profissionais que não identificaram a doença celíaca. Sei o que é viver com sintomas sem explicação, o medo de comer, a frustração de não melhorar.
Hoje, uso essa experiência pessoal e clínica para ajudar outros celíacos a recuperarem sua qualidade de vida — com acompanhamento nutricional baseado em evidências, olhar individualizado e acolhimento real.
Por que um nutricionista especialista faz diferença?
A maioria dos nutricionistas não se aprofunda em doença celíaca. O protocolo parece simples — “cortar o glúten” — mas na prática, a dieta sem glúten é cheia de armadilhas que só quem vive e estuda o tema conhece.
Um nutricionista especializado em doença celíaca vai além da lista de alimentos proibidos:
- Identifica fontes ocultas de glúten — medicamentos, cosméticos, alimentos industrializados com contaminação cruzada
- Corrige deficiências nutricionais — ferro, vitamina B12, vitamina D, cálcio, zinco e folato são frequentemente baixos em celíacos
- Interpreta exames de forma contextualizada — anti-transglutaminase, anti-endomísio, ferritina, vitamina D e outros marcadores
- Monitora a adesão real à dieta — sintomas persistentes nem sempre significam transgressão; podem indicar contaminação cruzada, SIBO, intolerância à lactose secundária ou outras condições associadas
- Ensina leitura de rótulos — a legislação brasileira sobre rotulagem de alergênicos tem nuances que fazem diferença no dia a dia
“Eu demorei 9 anos para ter o diagnóstico. Existe uma média mais ou menos de 10 anos de demora até o diagnóstico. Então as pessoas ficam passando de médico em médico, passando mal, sintoma, nunca sabe o que é.”
Taissa Castello, PodIgest Ep. 3
Como funciona a consulta
O atendimento é 100% por teleconsulta, regulamentado pela Resolução CFN 760/2023. Você faz a consulta do conforto da sua casa, de qualquer cidade do Brasil.
Primeira consulta
- Anamnese detalhada — história clínica, sintomas, histórico alimentar, rotina
- Análise dos exames laboratoriais — anticorpos, marcadores nutricionais, painel completo
- Avaliação da dieta atual — identificação de fontes de contaminação e erros comuns
- Plano alimentar individualizado — não é uma “lista de proibidos”, é um cardápio real, prático e nutritivo
- Orientação para leitura de rótulos e compras seguras
Acompanhamento
- Monitoramento dos anticorpos e marcadores nutricionais
- Ajuste do plano alimentar conforme evolução clínica
- Investigação de sintomas persistentes
- Suporte via WhatsApp entre as consultas para dúvidas pontuais
“Quando o paciente vem para mim e ele acabou de ter o diagnóstico, a primeira coisa que eu falo para ele é que a gente tem que aumentar muito a quantidade de fibra.”
Taissa Castello, PodIgest Ep. 3
Quem pode se beneficiar
- Recém-diagnosticados com doença celíaca — que precisam de orientação para os primeiros passos da dieta sem glúten
- Celíacos com sintomas persistentes — mesmo seguindo a dieta sem glúten, continuam com desconforto abdominal, fadiga ou outros sintomas
- Celíacos com deficiências nutricionais — ferro, vitamina B12, vitamina D, cálcio e outros marcadores que não normalizam
- Celíacos com condições associadas — SIBO, intolerância à lactose secundária, tireoidite de Hashimoto e outras doenças autoimunes
- Familiares de celíacos em rastreamento — parentes de primeiro grau que precisam investigar
- Celíacas que querem engravidar — acompanhamento nutricional pré-concepcional para otimizar a saúde e a fertilidade
Sobre Taissa Castello
Taissa Castello é nutricionista inscrita no CRN-4 sob o registro 25106120. Celíaca desde 2017, após 9 anos de peregrinação médica até o diagnóstico, decidiu se especializar para ajudar outros pacientes a não passarem pelo mesmo caminho.
Atua com foco em:
- Doença celíaca e dieta sem glúten
- Alergias alimentares
- Saúde intestinal (SIBO, disbiose, intestino permeável)
- Saúde da mulher (ciclo menstrual, fertilidade, menopausa)
Criadora do podcast PodIgest, onde discute temas de nutrição e saúde intestinal com profundidade e linguagem acessível. Conta com mais de 266 vídeos educativos no YouTube, ajudando milhares de pessoas a entenderem melhor sua saúde.
Siga no Instagram: @taissacastello.nutri
Conheça a trajetória completa da Taissa →
Agende sua consulta
O primeiro passo é simples: entre em contato pelo WhatsApp. Vamos conversar sobre a sua situação e agendar o melhor horário.
Dúvidas? Entre em contato pelo WhatsApp: +55 11 99350-8107
Conteúdo educativo sobre doença celíaca
Aprenda mais sobre doença celíaca com os artigos do blog, escritos e revisados pela nutricionista Taissa Castello:
- Guia Completo da Doença Celíaca — tudo o que você precisa saber após o diagnóstico
- Sintomas da Doença Celíaca — os sinais clássicos e atípicos que você precisa conhecer
- Diagnóstico da Doença Celíaca — exames, anticorpos e biópsia explicados
- O Que o Celíaco Pode Comer — guia prático de alimentação sem glúten
- Contaminação Cruzada por Glúten — como evitar na cozinha e fora de casa
- Doença Celíaca Tem Cura? — o que a ciência diz sobre tratamento e remissão
Perguntas frequentes
Quanto custa a consulta?
Entre em contato pelo WhatsApp para valores atualizados. O investimento depende do tipo de acompanhamento (consulta avulsa ou pacote de seguimento).
A consulta é online?
Sim, 100% por teleconsulta. O atendimento nutricional por teleconsulta é regulamentado pela Resolução CFN 760/2023. Você faz a consulta por videochamada, do conforto da sua casa, de qualquer lugar do Brasil.
Preciso de pedido médico para consultar com nutricionista?
Não. O nutricionista é o profissional habilitado para acompanhamento nutricional e pode atender sem encaminhamento médico. Se você tiver exames recentes, traga na consulta — eles ajudam na avaliação, mas não são obrigatórios para o primeiro atendimento.
Atende plano de saúde?
O atendimento é particular. Após a consulta, você recebe nota fiscal que pode ser utilizada para solicitar reembolso ao seu plano de saúde, caso ele ofereça essa opção.
Aviso: Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui consulta individualizada com profissional de saúde. Para orientação personalizada, agende uma consulta. Leia nosso aviso legal completo e o termo de consentimento para teleconsulta.
Conheça nosso conteúdo: Doença Celíaca: Guia Completo | O Que o Celíaco Pode Comer | SIBO: Guia Completo | Contaminação Cruzada por Glúten