Protocolo AIP (Dieta Autoimune): O Que É, o Que Diz a Ciência e Como Fazer com Segurança

O protocolo AIP (Autoimmune Protocol, ou “protocolo autoimune”) aparece com frequência em buscas de quem convive com doença autoimune e quer saber se a alimentação pode ajudar. A resposta honesta é mais nuançada do que os posts virais sugerem: existe uma lógica clínica por trás do protocolo, existem alguns estudos-piloto pequenos e preliminares apontando resultados promissores, mas também existem riscos reais quando ele é feito sem estrutura e sem acompanhamento — inclusive o risco de virar uma restrição permanente que nunca é revertida.

• O que é: uma dieta de eliminação estruturada, mais restrita que a paleolítica, usada como ferramenta de investigação em doenças autoimunes — não um tratamento.
• Duração: eliminação de 4 a 8 semanas, seguida de reintrodução sistemática — um ciclo completo costuma levar de 3 a 6 meses.
• O que a ciência mostra até agora: estudos-piloto pequenos (9 a 17 pessoas), sem grupo controle robusto, sugerem melhora de sintomas percebidos em parte dos participantes; nenhum comprova reversão ou cura da doença.
• Quando não fazer sozinho: há risco real de déficit nutricional sem planejamento de substituições, e risco de a fase de eliminação nunca terminar sem acompanhamento.

O que é o protocolo AIP, na prática

O AIP é uma variação mais restrita da dieta paleolítica, desenhada especificamente para doenças autoimunes. A lógica por trás dele é a de uma dieta de eliminação estruturada: por um período limitado de tempo, um grupo maior de alimentos é retirado da rotina, com o objetivo de observar se sintomas melhoram — e, em seguida, cada grupo alimentar é reintroduzido de forma sistemática, um de cada vez, para identificar quais (se algum) realmente parecem estar associados a piora de sintomas naquela pessoa específica.

É importante começar por essa definição porque é aqui que a maior parte da confusão em torno do AIP nasce: ele não foi desenhado, nem testado, como uma dieta para seguir para sempre. A estrutura inteira do protocolo — eliminação seguida de reintrodução — só faz sentido, e só tem alguma base de evidência, quando as duas fases são realmente cumpridas. Ficar apenas na fase de eliminação, por meses ou anos, sem nunca reintroduzir nada, é um uso do protocolo que se afasta do que foi estudado e que carrega riscos próprios, discutidos mais adiante neste artigo.

O que é retirado na fase de eliminação

A fase inicial do AIP costuma durar entre 4 e 8 semanas, dependendo do protocolo específico usado como referência — nos estudos-piloto disponíveis, esse período variou entre 6 e 10 semanas. Nessa fase, além dos grupos já excluídos numa dieta paleolítica convencional (grãos, leguminosas, laticínios, açúcar refinado), o AIP retira adicionalmente:

• Ovos
• Oleaginosas e sementes
• Solanáceas (tomate, batata, berinjela, pimentões e especiarias derivadas de pimenta)
• Café
• Álcool
• Óleos vegetais refinados
• Açúcares e adoçantes processados
• Aditivos alimentares industriais (emulsificantes, espessantes, conservantes sintéticos)

É uma lista longa, e essa é exatamente a razão pela qual o protocolo exige planejamento — retirar tantos grupos alimentares de uma vez, sem substituição adequada de nutrientes, é o cenário em que o risco nutricional do AIP se concentra. Isso é discutido em detalhe na seção sobre riscos, mais abaixo.

Apesar da lista longa de exclusões, o que sobra ainda permite montar refeições completas: carnes, peixes e frutos do mar, a maioria dos vegetais (com exceção das solanáceas), tubérculos como batata-doce e mandioca, frutas, azeite e óleo de coco, ervas frescas e caldos caseiros. Não é uma dieta de “quase nada para comer” — é uma dieta sem os grupos alimentares que a hipótese por trás do protocolo associa a maior permeabilidade intestinal e resposta inflamatória.

O que a ciência realmente mostra até agora

Este é o ponto em que vale mais a pena ser preciso do que impressionar. Ainda não existem grandes ensaios clínicos randomizados e controlados sobre o protocolo AIP em nenhuma doença autoimune. O que existe são poucos estudos-piloto, pequenos, na maioria sem grupo controle (ou seja, sem um grupo de comparação que não fez o protocolo), o que limita bastante o quanto se pode concluir a partir deles. Ainda assim, os resultados preliminares são dignos de nota — e vale conhecê-los, desde que com o devido peso de “preliminar” em cada frase.

Em doença inflamatória intestinal (Crohn e retocolite ulcerativa), um estudo-piloto conduzido pela equipe de Konijeti (Scripps Clinic) acompanhou 15 adultos por 11 semanas — 6 semanas de eliminação seguidas de 5 semanas de manutenção. Houve redução relevante nos escores de atividade da doença e nos marcadores inflamatórios fecais (calprotectina) ao longo do estudo, e melhora endoscópica em boa parte dos pacientes que completaram reavaliação (Konijeti et al., 2017, Inflammatory Bowel Diseases). Os próprios autores foram claros ao afirmar que “ensaios randomizados controlados são necessários” antes de qualquer conclusão mais ampla — uma ressalva que vale para todos os estudos citados aqui.

Em tireoidite de Hashimoto, um estudo-piloto com 17 mulheres acompanhou um programa de 10 semanas de coaching de saúde estruturado em torno do AIP. Houve melhora significativa na qualidade de vida relatada e redução de um marcador inflamatório (proteína C-reativa de alta sensibilidade), mas nenhuma mudança estatisticamente significativa nos exames de função tireoidiana ou nos anticorpos antitireoidianos (Abbott, Sadowski & Alt, 2019, Cureus). Ou seja: sintomas percebidos melhoraram, mas os marcadores objetivos da doença de base não mudaram de forma mensurável nesse estudo pequeno.

Em artrite reumatoide, um estudo-piloto mais recente, com desenho cruzado de braço único, acompanhou apenas 9 adultos: quatro semanas mantendo a dieta habitual, seguidas de oito semanas em AIP (McNeill et al., 2026, Musculoskeletal Care). A maioria dos participantes relatou melhora em dor, fadiga, sono e atividade da doença percebida ao longo do período em AIP — mas não todos: a variação individual foi alta, e pelo menos um participante relatou piora clara dos sintomas durante o protocolo, um lembrete de que a resposta ao AIP não é uniforme nem garantida. É, até onde a literatura disponível indica, o primeiro estudo piloto do protocolo especificamente em artrite reumatoide — o que por si só mostra o quão recente e limitada ainda é essa linha de pesquisa.

O padrão que se repete nesses três estudos-piloto — amostras pequenas (9 a 17 pessoas), ausência de grupo controle robusto, curta duração, resultados favoráveis em desfechos relatados pelo paciente mas nem sempre em marcadores objetivos — é exatamente o que caracteriza uma linha de evidência em estágio inicial. Preliminar não quer dizer inválido, mas também está muito longe de poder ser chamado de cientificamente estabelecido. Tratar esses achados como prova definitiva de eficácia seria uma leitura da ciência tão problemática quanto ignorá-los completamente.

Para quem esse protocolo pode fazer sentido discutir

O AIP não é indicado de forma genérica para “quem tem doença autoimune” — é uma entre várias abordagens nutricionais possíveis, e a decisão de tentá-lo (ou não) depende do quadro clínico individual, da condição autoimune específica, de comorbidades, de histórico com restrições alimentares anteriores e de outros fatores que só uma avaliação individualizada consegue captar. Pessoas com histórico de transtorno alimentar, por exemplo, costumam ter contraindicação relativa a esse tipo de protocolo altamente restritivo, pelo risco de reforçar padrões de restrição e ansiedade em torno da comida.

Para quem tem interesse em considerar o protocolo, o caminho responsável é levar a pergunta para uma consulta — não começar por conta própria a partir de um artigo ou vídeo. Na avaliação inicial com Taissa Castello, entram na conversa o diagnóstico e exames recentes, a medicação em uso, o histórico alimentar e comportamental da pessoa, e se o perfil é compatível com uma eliminação dessa amplitude. Só a partir daí é montado, junto com a pessoa, um plano de substituições nutricionais para o que será retirado — com prazo definido para eliminação e reintrodução, para que a fase restritiva não vire indefinida.

Os riscos reais de fazer isso sozinho, por conta própria

Esta é, provavelmente, a seção mais importante do artigo. O protocolo AIP retira, de uma vez, grupos alimentares que normalmente fornecem uma fatia relevante de calorias, proteína, cálcio, vitaminas do complexo B e fibras na dieta de muita gente.

Feito sem planejamento — sem substituir adequadamente o que foi retirado — o risco de deficiência nutricional em algumas semanas é real, especialmente em quem já parte de uma reserva nutricional mais baixa (por exemplo, por conta da própria doença autoimune, de tratamentos medicamentosos em curso, ou de restrições alimentares prévias).

Há um segundo risco, menos falado, mas igualmente relevante: a fase de eliminação que nunca termina. É comum ver relatos de pessoas que iniciaram o AIP, sentiram alguma melhora nas primeiras semanas e, por medo de “estragar o resultado”, nunca avançaram para a fase de reintrodução — permanecendo anos numa dieta extremamente restrita sem saber, de fato, quais alimentos realmente precisavam ficar de fora. Isso não é o protocolo funcionando bem; é o protocolo sendo usado de forma incompleta, com todo o custo social, nutricional e psicológico da restrição e nenhum dos benefícios de identificar gatilhos reais.

“A pergunta que mais me preocupa não é ‘o AIP funciona?’ — é ‘até quando essa pessoa pretende ficar assim?’. Já atendi pacientes que faziam eliminação total havia mais de um ano, sem nunca ter reintroduzido nada, convencidos de que qualquer alimento da lista poderia ‘ativar’ a doença. Isso não tem base na evidência disponível, que fala em semanas de eliminação, não em anos. Eliminação sem prazo definido e sem reintrodução planejada deixa de ser uma ferramenta clínica e vira apenas restrição — com risco nutricional real.”

Taissa Castello, CRN-4 25106120

Some-se a isso o risco de reforçar uma relação ansiosa com a comida — regras rígidas demais, por tempo indefinido, tendem a aumentar (não reduzir) a preocupação em torno de cada refeição, especialmente em quem já tem um histórico prévio de dietas restritivas. Por essas razões, o protocolo AIP deveria sempre ser conduzido como uma intervenção com início, meio e fim definidos com antecedência — não como um novo “estilo de vida” permanente.

Passo a passo estruturado: as três fases do AIP

Quando conduzido de forma estruturada — o formato usado nos estudos-piloto citados acima, sempre com acompanhamento profissional — o protocolo segue, em linhas gerais, três fases com objetivos e durações distintos:

1. Eliminação (tipicamente 4 a 8 semanas): retirada estruturada dos grupos alimentares listados acima, com substituição planejada de calorias, proteína e micronutrientes para evitar déficits. Sintomas, energia e padrão intestinal são acompanhados ao longo dessa fase, geralmente por meio de um diário alimentar e de sintomas.
2. Estabilização (variável, dias a poucas semanas): uma vez que os sintomas se estabilizam num novo patamar, aguarda-se esse platô antes de avançar — reintroduzir alimentos antes da estabilização dificulta identificar corretamente o que está causando o quê.
3. Reintrodução sistemática (semanas a poucos meses): cada grupo alimentar retirado é reintroduzido isoladamente, um de cada vez, com um intervalo de observação entre cada um, para mapear reações individuais antes de seguir para o próximo grupo.

Um ponto que costuma surpreender: a fase de reintrodução, e não a de eliminação, é o núcleo real do valor clínico do protocolo. É nela que se descobre, de fato, quais alimentos (se algum) parecem estar associados a piora de sintomas naquela pessoa específica — informação que a fase de eliminação sozinha nunca entrega, porque tudo foi retirado ao mesmo tempo.

Como funciona a reintrodução sistemática

A reintrodução costuma seguir uma sequência prática, repetida a cada novo grupo alimentar testado:

• Reintroduzir uma pequena porção do alimento-teste, isoladamente, sem misturar com outros alimentos ainda não testados
• Observar sinais e sintomas nas horas seguintes e, especialmente, nos 2 a 3 dias seguintes — algumas reações são imediatas, outras mais tardias
• Se não houver reação perceptível, aumentar gradualmente a porção do mesmo alimento em uma segunda e terceira exposição, ao longo de alguns dias
• Registrar tudo num diário — sintomas digestivos, dor articular, pele, sono, energia, humor — porque a memória sozinha tende a ser um registro pouco confiável quando se testam vários alimentos ao longo de semanas
• Só então avançar para o próximo grupo alimentar, repetindo o processo

Esse processo, feito com rigor para vários grupos alimentares, costuma levar de várias semanas a alguns meses — bem mais tempo do que a fase de eliminação em si. É também a etapa em que mais pessoas desistem sem completar, seja por cansaço do processo, seja por medo de “perder” a melhora sentida durante a eliminação. Ter suporte profissional nessa fase específica ajuda a manter o rigor metodológico e a interpretar corretamente reações que às vezes têm outras causas (estresse, sono, ciclo hormonal) e não o alimento reintroduzido naquele dia.

Por que o acompanhamento profissional importa especialmente aqui

Dietas de eliminação mais simples — cortar um único alimento suspeito, por exemplo — carregam risco nutricional relativamente baixo. O AIP é diferente: pela quantidade de grupos alimentares removidos simultaneamente, o risco de déficit nutricional em poucas semanas é maior, e a complexidade de planejar substituições adequadas (fontes alternativas de cálcio sem laticínios, de proteína sem ovos e leguminosas, de determinadas vitaminas sem grãos fortificados) não é trivial de fazer sozinho.

Some-se a isso o fato de que a pessoa está, ao mesmo tempo, em tratamento para uma doença autoimune conduzido por um médico — reumatologista, endocrinologista, gastroenterologista, dermatologista, conforme o caso. Qualquer estratégia nutricional precisa ser pensada em conjunto com esse tratamento, nunca como substituto dele. É por isso que fazer o protocolo AIP com acompanhamento nutricional não é apenas uma recomendação de praxe: é o que permite ajustar o plano ao tratamento médico em curso, monitorar sinais de deficiência antes que se tornem um problema, e interpretar corretamente cada reação durante a reintrodução.

“Meu papel numa consulta sobre o AIP não é convencer ninguém a fazer o protocolo — é ajudar a pessoa a decidir, com informação real, se faz sentido para o caso dela, e, se fizer, garantir que a eliminação seja curta, planejada e nutricionalmente completa, e que a reintrodução realmente aconteça. O protocolo bem conduzido tem começo, meio e fim. Sem isso, não é mais uma ferramenta de investigação — é só uma dieta restritiva sem prazo.”

Taissa Castello, CRN-4 25106120

O que o protocolo AIP não é

Vale fechar esta seção com o que talvez seja a distinção mais importante do artigo inteiro. O AIP não é um tratamento para doença autoimune, não substitui a medicação prescrita pelo médico responsável, e os estudos disponíveis — pequenos, preliminares, em sua maioria sem grupo controle — não permitem afirmar que o protocolo reduz a atividade da doença de base de forma consistente e comprovada. O que os dados atuais sugerem, com a devida cautela, é que uma parte das pessoas relata melhora de sintomas percebidos (dor, fadiga, qualidade de vida) durante o protocolo — o que já é um achado que vale investigar melhor, mas é bem diferente de “cura” ou de reversão da doença autoimune.

A alimentação, incluindo o AIP quando bem indicado, tem papel de suporte ao tratamento médico da doença autoimune — nunca de substituição. Qualquer conteúdo que prometa reversão ou cura da doença por meio da dieta está indo além do que a ciência atual sustenta, e vale desconfiar dessa promessa, venha de onde vier.

Perguntas frequentes

O protocolo AIP cura doença autoimune?

Não. Não existe, até o momento, evidência científica que sustente que o protocolo AIP cura ou reverte uma doença autoimune. Os estudos disponíveis são pilotos pequenos — entre 9 e 17 participantes —, a maioria sem grupo controle robusto, e mostram principalmente melhora em sintomas relatados pelos próprios participantes, como dor, fadiga e qualidade de vida, em alguns casos com alguma redução de marcadores inflamatórios, mas sem mudança consistente em marcadores objetivos da doença de base em todos os estudos. Essa distinção importa: sintoma percebido melhorar não é a mesma coisa que a doença regredir nos exames laboratoriais ou de imagem que o médico usa para acompanhar o caso. Doenças autoimunes são condições crônicas que seguem sendo tratadas e acompanhadas pelo médico responsável; a alimentação, incluindo o AIP quando bem indicado, tem papel de apoio a esse tratamento, nunca de substituição ou cura, e qualquer promessa em sentido contrário vale ser vista com desconfiança, venha de onde vier.

Quanto tempo dura o protocolo AIP?

Nos estudos-piloto disponíveis, a fase de eliminação durou entre 6 e 10 semanas, seguida de uma fase de reintrodução que costuma se estender por mais algumas semanas a poucos meses, dependendo de quantos grupos alimentares precisam ser testados individualmente, um de cada vez, com intervalo de observação entre eles. No total, um ciclo completo e bem conduzido — eliminação, estabilização e reintrodução sistemática — costuma levar de 3 a 6 meses do início ao fim. Não há evidência de que manter a fase de eliminação por períodos muito mais longos do que isso, sem avançar para a reintrodução, traga benefício adicional; pelo contrário, prolongar essa fase aumenta o risco nutricional sem ganho cientificamente demonstrado, e tende a transformar uma ferramenta de investigação temporária numa restrição permanente sem propósito claro. Definir esse prazo com antecedência, junto de quem acompanha o caso, ajuda a evitar que isso aconteça.

Posso fazer o protocolo AIP sozinho, sem acompanhamento?

Não é recomendado. O AIP retira, de uma só vez, um número grande de grupos alimentares que normalmente fornecem proteína, cálcio, vitaminas do complexo B e fibras na alimentação da maioria das pessoas. Sem planejamento de substituições adequadas, o risco de déficit nutricional em poucas semanas é real — e tende a passar despercebido até os sintomas de deficiência aparecerem, o que dificulta ainda mais identificar a causa depois de instalado. Além disso, sem orientação estruturada, é comum que a fase de reintrodução nunca aconteça, transformando o protocolo numa restrição indefinida sem o benefício de identificar gatilhos reais para aquela pessoa específica. Fazer o protocolo com acompanhamento nutricional permite planejar as substituições com antecedência, monitorar sinais de alerta ao longo do caminho e conduzir a reintrodução de forma metodologicamente correta, com prazo definido do início ao fim, reduzindo os riscos que aparecem quando isso é feito sem estrutura.

O AIP substitui a medicação prescrita pelo médico?

Não, em nenhuma hipótese. O AIP é uma estratégia nutricional que pode ser considerada como apoio complementar ao tratamento médico de uma doença autoimune, nunca como substituto dele — os próprios estudos-piloto disponíveis avaliaram o protocolo justamente em pacientes que seguiam em tratamento médico convencional durante o período estudado, não como alternativa a esse tratamento. Interromper ou reduzir medicação prescrita por conta própria, motivado pela expectativa de que a dieta vá substituir o tratamento, é uma decisão que deve ser sempre discutida e conduzida junto ao médico responsável — jamais decidida isoladamente com base em conteúdo sobre alimentação encontrado on-line, por mais bem-intencionado que seja. Mesmo quando há melhora percebida de sintomas durante o protocolo, isso não é indicação, por si só, para ajustar dose ou frequência de nenhum medicamento sem essa conversa direta com quem acompanha o quadro clínico de perto.

Quais doenças autoimunes já foram estudadas com o protocolo AIP?

Até o momento, os estudos-piloto publicados avaliaram o AIP principalmente em doença inflamatória intestinal, incluindo Crohn e retocolite ulcerativa, tireoidite de Hashimoto e artrite reumatoide — este último com um único estudo-piloto publicado, com apenas 9 participantes e desenho de braço único, sem grupo comparativo. Para outras condições autoimunes, como lúpus e psoríase, ainda não há estudo publicado especificamente sobre o AIP como protocolo estruturado — o que não significa que a abordagem não possa ser considerada nesses casos em avaliação individual, mas significa que a extrapolação da evidência existente para outras condições precisa ser feita com ainda mais cautela, já que o padrão de resposta observado numa doença não garante o mesmo padrão em outra com mecanismo diferente. Essa é uma das razões pelas quais decidir tentar o protocolo fora das condições já estudadas pede conversa prévia com quem acompanha o caso, e não apenas a leitura de um artigo.

Os estudos sobre o AIP são confiáveis?

São estudos reais, publicados em revistas científicas com revisão por pares, mas são estudos-piloto — ou seja, estudos exploratórios, de pequena escala, entre 9 e 17 participantes nos casos citados, com o objetivo de testar viabilidade e gerar hipóteses para pesquisas maiores, não de provar eficácia de forma definitiva. A maioria não teve grupo controle robusto, o que dificulta separar o efeito específico da dieta de outros fatores, como acompanhamento próximo, atenção extra recebida durante o estudo e mudanças simultâneas de rotina que costumam acompanhar quem entra num protocolo estruturado dessa natureza. Os próprios autores desses estudos reconhecem essa limitação com clareza e apontam a necessidade de ensaios clínicos randomizados e controlados, com amostras maiores, antes de qualquer conclusão mais firme sobre eficácia real. Tratar esses achados preliminares como prova definitiva seria uma leitura da evidência tão problemática quanto ignorá-los por completo.

Quem não deveria tentar o protocolo AIP?

Pessoas com histórico de transtornos alimentares costumam ter contraindicação relativa a protocolos de eliminação tão amplos, pelo risco de reforçar padrões de restrição e uma relação ansiosa com a comida, mesmo quando a intenção inicial é puramente investigativa e clínica. Gestantes, crianças e pessoas com necessidades nutricionais elevadas por outras condições de saúde também exigem avaliação individual cuidadosa antes de considerar uma eliminação dessa amplitude, dado o risco de déficit em nutrientes já mais demandados nessas fases da vida. Pessoas com baixo peso ou histórico recente de perda de peso não intencional também merecem atenção redobrada antes de iniciar. Em todos esses casos, a decisão sobre se — e como — adaptar qualquer estratégia nutricional deve ser feita em avaliação individual com profissional de saúde, nunca a partir de um protocolo genérico encontrado on-line e aplicado sem esse filtro prévio, que existe justamente para reduzir riscos previsíveis.

O que acontece se eu sentir piora ao reintroduzir um alimento?

Se surgir uma reação clara durante a reintrodução de determinado alimento, o registro no diário de sintomas ajuda a confirmar se o padrão se repete numa segunda tentativa, antes de assumir que aquele alimento específico precisa ficar de fora permanentemente — reações pontuais às vezes têm outras causas, como estresse do dia, sono ruim ou período do ciclo hormonal, e não o alimento testado naquele momento específico. Se o padrão se confirmar de forma consistente em mais de uma exposição, esse alimento entra na lista de itens a manter fora por mais tempo, com reavaliação periódica — não necessariamente para sempre, já que a tolerância pode mudar ao longo do tempo e novas tentativas mais adiante às vezes trazem resultado diferente do observado inicialmente. Esse é exatamente o tipo de interpretação que se beneficia de olhar profissional, para não tirar conclusões precipitadas de uma única reação isolada e acabar restringindo mais do que o necessário para aquele caso.

O AIP é a mesma coisa que a dieta paleolítica?

Não exatamente. O AIP parte da estrutura da dieta paleolítica, que já exclui grãos, leguminosas, laticínios e açúcar refinado, mas vai além dela, retirando também ovos, oleaginosas, sementes, solanáceas, café, álcool e aditivos alimentares industriais como emulsificantes e conservantes sintéticos. É, na prática, uma versão mais restrita e pensada para durar bem menos tempo, concebida especificamente como ferramenta de investigação em doenças autoimunes — com fase de eliminação seguida de reintrodução sistemática planejada desde o início — e não como um padrão alimentar para seguir indefinidamente, diferente de como a dieta paleolítica costuma ser adotada por parte de quem a segue como estilo de vida contínuo, sem prazo definido. Confundir os dois protocolos é comum, mas leva a expectativas erradas sobre duração, sobre rigidez e sobre o objetivo real de cada um deles, o que vale esclarecer antes de começar qualquer um dos dois.

Existe risco de perder peso demais durante o AIP?

É um risco real quando o protocolo é feito sem planejamento calórico adequado, especialmente porque várias fontes de proteína e de calorias — ovos, leguminosas, grãos, oleaginosas — saem da alimentação ao mesmo tempo, logo no início da fase de eliminação, sem um plano claro de substituição. Perda de peso não intencional durante essa fase é um sinal de alerta de que as substituições alimentares não estão sendo suficientes para cobrir o que foi retirado, e deve ser conversada com quem acompanha o caso assim que percebida, em vez de esperar para ver se estabiliza sozinha ao longo das semanas seguintes. O ajuste costuma envolver aumentar porções das fontes de proteína e gordura ainda permitidas dentro do protocolo, garantindo aporte calórico e proteico adequado, sem que isso signifique necessariamente abandonar o protocolo se ele estiver, de resto, sendo bem tolerado pela pessoa em questão.

Preciso fazer exames antes de começar e ao final do protocolo AIP?

É uma boa prática, especialmente para eliminações mais longas ou em quem já tem algum fator de risco nutricional prévio, como restrições alimentares anteriores ou uma condição de base que já demanda mais de certos nutrientes específicos. Exames laboratoriais básicos antes de começar ajudam a estabelecer uma referência e identificar deficiências pré-existentes que talvez já estivessem presentes antes mesmo do início do protocolo, muitas vezes sem sintomas evidentes. Reavaliar ao final da fase de eliminação ajuda a confirmar que o protocolo não introduziu novos déficits ao longo do caminho percorrido. Essa decisão sobre quais exames pedir, e com que frequência repeti-los ao longo do processo, é justamente o tipo de avaliação clínica que cabe ao médico e ao nutricionista que acompanham o caso, e não uma lista genérica de exames aplicável a todo mundo sem considerar o histórico individual de cada pessoa.

Vale a pena tentar o AIP mesmo sem diagnóstico confirmado de doença autoimune?

Antes de considerar um protocolo de eliminação tão amplo, faz mais sentido investigar a causa dos sintomas com avaliação médica adequada e completa. Sintomas como fadiga, dor articular ou alterações de pele têm diversas causas possíveis, nem todas autoimunes, e cada uma pede uma investigação e uma conduta diferentes, que só um exame clínico e laboratorial apropriado consegue apontar com segurança razoável. Usar o AIP como uma espécie de “teste” para saber se existe doença autoimune não é o uso para o qual o protocolo foi pensado nem estudado — os estudos-piloto existentes foram conduzidos em pessoas com diagnóstico já confirmado pelo médico responsável, não como ferramenta diagnóstica em si. Melhorar com o protocolo também não confirma nem descarta uma condição autoimune por si só, então o caminho mais seguro e mais direto continua sendo a investigação médica em primeiro lugar.

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Taissa Castello é nutricionista inscrita no CRN-4 25106120, especialista em saúde intestinal e nutrição em doenças autoimunes. Atendimento 100% por teleconsulta, para todo o Brasil, sempre em conjunto com o acompanhamento médico do paciente.

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Taissa Castello Fonseca

Nutricionista Clínica • CRN-4 25106120

Especializada em doença celíaca, SIBO, doenças autoimunes e saúde da mulher. Celíaca há 9 anos. Atende 100% online para todo o Brasil.

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